Les recettes express

Publié par Kim, le 24 décembre 2018

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Vous êtes encore à la dernière minute cette année et vous n’avez plus le temps de cuisiner pour le réveillon, essayez l’une de mes recettes express préférées…

Tarte décadente aux pacanes :

Ce qu’il vous faut : - 1 fond de tarte non cuit de 9 po. - ¼ tasse de margarine ou de beurre ramolli – 1 ¼ tasse de cassonade – une pincée de sel – ¾ tasse de sirop de maïs - 3 œufs bien battus – 1 tasse de pacanes entières – 1 c. à thé d’extrait de vanille.

Dans un grand bol, crémez la margarine et la cassonade au batteur électrique. Ajoutez le sel, le sirop de maïs et les œufs en continuant de battre le tout. Ajoutez la vanille et les pacanes en mélangeant avec une maryse. Versez le mélange, qui sera plutôt liquide, sur l’abaisse de tarte et cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant une heure.

Cheese-cake au lait de poule facile et rapide (10 portions) :

Ce qu’il vous faut : ¾ tasse de chapelure de biscuits Graham – 1/3 tasse de beurre fondu - ½ tasse de lait de poule - 2 feuilles de gélatine ramollies à l’eau froide - 2 jaunes d’œufs – ½ tasse de sucre – 125g. de fromage à la crème – 250 ml. de crème 35% à fouetter – cannelle (au goût).

Mélangez avec vos mains le beurre et la chapelure, puis tapissez le fond d’un moule à charnière de 8 pouces. Dans une casserole, portez le lait à ébullition puis ajoutez la gélatine et brassez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Incorporez le sucre aux jaunes d’œufs et bien mélanger. Versez l’équivalent de deux cuillères à thé du mélange de lait chaud dans vos jaunes d’œufs et brassez pour bien tempérer ces derniers. Incorporez ensuite les œufs dans la casserole de lait en mélangeant le tout à l’aide d’un fouet. Ajoutez le fromage à la crème et continuez de mélanger avec le fouet jusqu’à ce que celui-ci soit complètement dissout, puis réservez au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange atteigne une température ambiante. Dans un grand bol fouettez la crème au batteur électrique. Incorporez graduellement la crème au mélange refroidi en repliant le tout délicatement avec une maryse jusqu’à ce que le mélange soit lisse et uniforme. Mettre au congélateur une heure puis, démoulez et saupoudrez le gâteau de cannelle avant de servir.

Le pouding chômeur érable et rhum (6 portions) :

Ce qu’il vous faut : - ¾ tasse de farine – ½ c. à thé de poudre à pâte – ½ c. à thé de bicarbonate de soude – 1 ½ c. à soupe de beurre – ½ tasse de sucre – ½ tasse de crème à cuisson 15% - 1 c. à thé de vanille - ½ tasse de sirop d’érable – 1 tasse de rhum brun – ½ tasse d’eau – 2 tasse de cassonade.

Tamisez les trois premiers ingrédients, puis réservez. Crémez le beurre et le sucre au batteur électrique. Incorporez graduellement la crème et le mélange d’ingrédients secs en alternance, puis ajoutez la vanille et bien mélanger. Versez le tout dans un moule carré graissé d’environ 8 pouces puis, laissez de côté. Dans une casserole, faites chauffer le sirop, le rhum, la cassonade et l’eau jusqu’aux premiers frémissements. Versez le tout dans le moule sur la pâte et mettre au four à 325 degrés Fahrenheit pendant 45 minutes.

 

 

 

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