Trilogie de cupcakes mexicains

Publié par Kim, le 11 janvier 2019

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Au cœur de cette température glaciale du mois de Janvier, mettez un peu de chaleur dans vos assiettes. Goûter le Mexique avec cette trilogie de cupcakes inspirées des meilleurs repas traditionnel de ce beau pays chaud.

RECETTE POUR 12 CUPCAKES DE MAÏS STYLE ‘’TACOS MEXICAIN’’

Ingrédients pour le cupcake :
1 ½ tasse de bœuf haché maigre cuit et épicé au goût
1 tasse de semoule de maïs
1 tasse de farine de blé entier
1/3 tasse de sucre granulé
2 cuillère à thé de poudre à pâte
½ cuillère à thé de sel
1 œuf battu
¼ tasse d’huile de tournesol
1 tasse de lait d’amande

Ingrédients pour la garniture :
3 avocats mûres
2 tomates coupés en dés
¾ tasse de crème sûre
¼ tasse d’oignon rouge haché finement
Quelques feuilles de coriandre fraîches émiettés (au goût)
Zeste de lime (au goût)
Ail frais finement coupé (au goût)
Épices au goût (Nous proposons du chili broyé, du paprika et du tabasco)

Procédures pour le cupcake :
Préchauffer le four à 400 degré fahrenheit. Déposer des moules de papiers dans les cavités d’un moule à 12 cupcakes.
Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter l’œuf. Puis, en alternance, ajouter le lait et l’huile. Mélanger jusqu’à homogénéité.
Ajouter le bœuf haché et mélanger de nouveau.
Séparer votre mélange dans vos moules à l’aide d’une cuillère à muffin
Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec.

Procédures pour la garniture :
Réduire vos avocats en purée.
Dans un bol à mélanger tous les ingrédients.

Assemblage du cupcake :
Une fois les cupcakes cuits, déposez la garniture sur le cupcake à l’aide d’une plus petite cuillère à muffin.
Servir immédiatement.

RECETTE POUR 12 CUPCAKES DE MAÏS STYLE ‘’NACHOS’


Ingrédients pour le cupcake :
1 tasse de fromage cheddar fort râpé
1 tasse de semoule de maïs
1 tasse de farine de blé entier
1/3 tasse de sucre granulé
2 cuillère à thé de poudre à pâte
½ cuillère à thé de sel
1 œuf battu
¼ tasse d’huile de tournesol
1 tasse de lait d’amande
Ail frais finement coupé (au goût)
Chili broyé (au goût)

Ingrédients pour la garniture :
1/3 tasse de salsa épicé
¼ tasse d’olives noires en rondelles
1 tasse de fromage tex-mex râpé

Procédures pour le cupcake
Préchauffer le four à 400 degré fahrenheit. Déposer des moules de papiers dans les cavités d’un moule à 12 cupcakes.
Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et les épices au goût.
Ajouter l’œuf. Puis, en alternance, ajouter le lait et l’huile. Mélanger jusqu’à homogénéité.
Ajouter le cheddar fort et mélanger de nouveau.
Séparer votre mélange dans vos moules à l’aide d’une cuillère à muffin
Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec.

Procédures pour l’assemblage :
Une fois les cupcakes cuits, déposez les ingrédients de la garniture sur le cupcake en posant dans cet ordre, la salsa, les olives noires, puis, le fromage tex-mex.
Remettre vos cupcakes au four à ‘’Broil’’ avec la garniture pendant 5 minutes ou jusqu’à ce le fromage soit fondu et doré.
Servir chaud.

RECETTE POUR 12 CUPCAKES DE MAÏS STYLE ‘’CHILI CON CARNE’’

Ingrédients pour le cupcake :
1 tasse de semoule de maïs
1 tasse de farine de blé entier
1/3 tasse de sucre granulé
2 cuillère à thé de poudre à pâte
½ cuillère à thé de sel
1 œuf battu
¼ tasse d’huile de tournesol
1 tasse de lait d’amande
½ tasse de riz blanc cuit
½ tasse de haricots rouges
1 ½ cuillère à thé de moutarde de dijon

Ingrédients pour la garniture :
½ tasse de bœuf haché maigre
¼ tasse d’oignon rouge haché finement
½ tasse de tomate broyées
156 ml. De pâte de tomate
Ail émincé (au goût)
Cumin (Au goût)
Chili broyé (Au goût)
Paprika (Au goût)
Tabasco (Au goût)
Coriandre frais (Au goût)

Procédures pour le cupcake :
Préchauffer le four à 400 degré fahrenheit. Déposer des moules de papiers dans les cavités d’un moule à 12 cupcakes.
Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter l’œuf. Puis, en alternance, ajouter le lait et l’huile. Mélanger jusqu’à homogénéité.
Ajouter le riz cuit, les haricots et la moutarde de dijon et mélanger de nouveau.
Séparer votre mélange dans vos moules à l’aide d’une cuillère à muffin
Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec.

Procédures pour la garniture :
Mélanger le bœuf haché dans un bol avec le cumin, le chili broyé et le paprika.
Faire 12 petites boulettes avec le mélange de viande et les faire cuire dans une poêle. Réserver
Dans un petit chaudron, faire revenir les oignons et l’ail. Ajouter les tomates broyées, la pâte de tomate et le tabasco. Cuire jusqu’à l’apparition des premières bulles à feu moyen.

Procédures pour l’assemblage :
Une fois les cupcakes cuits, déposez la sauce aux tomates sur le cupcake à l’aide d’une plus petite cuillère.
Poser une petite boulette sur chaque cupcake et couronner chaque boulette d’une feuille coriandre.
Servir Immédiatement.

Bon Appétit !!!

 

 

 

 

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